フランス菓子工房「ラ・ファミーユ」
「ラ・ファミーユ」は四国・高松にあるフランス菓子工房です。
四国選りすぐりの素材を使い、職人さんたちが洗練された技術でひとつひとつ丁寧に仕上げた美味しいスイーツを提供してくれるお店です。
ラ・ファミーユがこだわる四国素材をご紹介しましょう。
１．川西さんの朝採れイチゴ
川西さんのイチゴ畑では、水耕栽培したイチゴを採りたてもぎたてにこだわり、早朝から収穫しています。ラ・ファミーユでは、そのこだわりイチゴを鮮度を保つため枝つきのまま届けてもらっています。
２．高知県馬路村の「ゆず」
百年を超す古木も多い日本一の柚子の里「高知県馬路村」。
南国・土佐の太陽に育まれた柚子の香るダックワーズやギモーヴを作っています。
３．それいゆ（太陽）
洋菓子用にコクのある卵を作ってほしいと依頼して、独自にマリーゴールドを使った飼料を開発してこの卵「それいゆ」が誕生しました。生みたての卵が農場から届けられます。
４．中田養蜂場の「百花蜜」
瀬戸内海を望む香川県五色台果樹園に創業80年を越える中田養蜂場があります。
中田養蜂場で作られる上質な蜂蜜は、ケーキの香りを引き立てしっとりした食感を生み出します。
５．三谷製糖所の「和三盆糖」
砂糖の最高峰、和三盆糖を作り続けて200年。
伝統ある三谷製糖所から希少な和三盆糖を分けていただいています。
滑らかできめ細かい和三盆糖は、本場フランスのパティシエたちも唸らせています。
６．さぬきの夢2009
香川で長年の歳月をかけ開発された香川県産の小麦粉「さぬきの夢2009」。
うどんはもちろん、焼き菓子との相性も抜群です。
ラ・ファミーユの黄金バウムクーヘンのしっとりとした食感はこの小麦粉から生まれます。
７．高知室戸海洋深層水の塩
数千年の時をかけ、ゆっくりと地球規模で廻る海洋深層水はきわめてピュア。
そこから取れるミネラルバランスをこわさず、豊かな栄養をそのまま含んだまろやかな海塩が、甘さが残らないスッキリとした味わいを演出します。
ラ・ファミーユでは、これらの四国素材にこだわり、パティシエたちの長年培った技術でケーキに命を吹き込んでいます。まさに「生きているケーキ」で笑顔を届けてくれています。
黄金バウムクーヘン
黄金バウムクーヘン（Mサイズ） 価格1,800円(消費税込:1,944円)
ラ・ファミーユの代表的な逸品「黄金バウムクーヘン」です。
普通のバームクーヘンより色が濃いのが特徴です。
これ、卵黄の色でしょうか！？まさに、黄金色のバウムクーヘンですね。
この黄金バウムクーヘンは、既にご紹介した四国の厳選素材
「それいゆ（太陽）」「百花蜜」「和三盆糖」「さぬきの夢2009」が使用されています。
だから美味しいんです！だから、しっとりした食感なんです！
だから、テレビや雑誌でも取り上げられ、モンドセレクションも受賞しているんです！
バームクーヘンとウイスキーの相性！？
バームクーヘンのお供に人気なのは牛乳です。
甘いバームクーヘンに牛乳の相性はとてもいいですよね。
しっとりとしたバームクーヘンが牛乳の脂肪分とよく合うのです。
しかし、バームクーヘンはお酒とも相性が良いです。
特におすすめなのはウイスキーとの相性で、ウイスキーを飲みながらバームクーヘンを食べるのは至福のひと時です。
それ以上におすすめなのはバームクーヘンにウイスキーを掛けて食べるという方法です。
大人だけが味わうことのできるバームクーヘンの味わい方です。
バームクーヘンの甘さとウイスキーの香りがとても良く合います。
もともとウイスキーには甘いおつまみなどを食べる習慣がありますので、
お酒が好きな人にも試してもらいたいですね。
バームクーヘンは年輪模様がありますが、この年輪模様の間にしっかりと
ウイスキーが染み込み何とも言えない味わいになるのです。
バレンタインデーなど大人のバームクーヘンの楽しみ方として利用できますね。
購入者レビューより
おすすめ度（☆4.0）
思っていたよりもすごく分厚くて、食べ応え満天でした！
後味も良く、素材がいいんだということが実感できました。
初めてのネットのお取り寄せでしたが配達日時も御連絡いただいたとおりでしたし
梱包もきちんとされていて良かったです。
おすすめ度（☆4.0）
生地がふんわりしっとりしていて優しい上品な甘さがほんとうにおいしかったです。
外側のシュガーがしゃりしゃりといい食感で生地との相性もよく美味。
焼きたてのような味わいが楽しめる少しレンジで温める食べ方もおすすめの食べ方です。
ただ、気持ち小さく感じたのでもう少しお得感を感じるサイズやお値段になることを期待して★4つにしました。
おすすめ度（☆5.0）
しっとり感もさることながら和三盆のｺｰﾃィﾝｸﾞによるパリパリ感があり家族皆で大満足でした。
また年末ぎりぎりの注文にも関わらず迅速な対応をして頂きお年始の挨拶に間に合いました。
もちろんお客様にも喜んで頂けました。
おすすめ度（☆5.0）
外側の食感としっとり感ほどよい甘さでとっても美味しかったです。
届いたその日にほとんど家族に食べられてしまいました！！
次回はLサイズにしたいと思います。
おすすめ度（☆4.0）
以前自分でも購入したことがあり、おいしかったので、お世話になった方々に送らせていただきました。
なかなか四国まではいけないので、食べたことはなかったようですが、しっとりしてとてもおいしかったとお返事いただきました。次回は自分用にも購入を考えています。
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黄金バウムクーヘン（Sサイズ）
黄金バウムクーヘン（Sサイズ） 価格1,200円(消費税込:1,296円)
黄金バウムクーヘン（Mサイズ）
黄金バウムクーヘン（Mサイズ） 価格1,800円(消費税込:1,944円)
黄金バウムクーヘン（Lサイズ）
黄金バウムクーヘン（Lサイズ） 2,700円(消費税込:2,916円)
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